Commerce
La poissonnerie est un marché de poissons et de fruits de mer
On consomme beaucoup d’espèces de poissons à travers le monde, ils s’apprêtent aussi de nombreuses façons. Parmi les poissons les plus pêchés pour la consommation humaine, on retrouve la morue, la sardine, le hareng, le flétan et les sébastes. On fait de plus en plus de pisciculture, des poissons d’élevage courants étant le saumon de l’Atlantique et le tilapia. Les poissons se consomment très bien crus, comme dans les sushis ou les sashimis. À ce chapitre, les Japonais congèlent souvent leur poisson avant de le consommer cru, ce qui l’épure des bactéries et des parasites (nématodes). Les poissons passent aussi par l’état de la chair ferme, appelée rigor mortis. Les poissons sont vendus entiers, écaillés, éviscérés, étêtés, filetés ou coupés en darnes, et ce, à l’état frais, congelé ou transformé par salage, fumage, marinade ou cuisson.
| Lundi : | Fermé |
| Mardi : | 6h30-13h |
| Mercredi : | 6h30-13h |
| Jeudi : | 6h30-13h |
| Vendredi : | 6h30-13h |
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